Whiskey Norte Americano. Um Bourbon high hye, ou seja, mais centeio em sua fórmula. Claro, respeitando a porcentagem mínima de 51% de milho para ser denominado Bourbon.
Aliás, fórmula essa muito bem guardada pela Barton 1792 Distillery, cujo segredo não divulga. Em alguns sites especializados, especula-se ser 74% milho, 18% centeio e 8% cevada maltada. Mas também achamos opiniões de que se trata de 75% milho, 15% centeio e 10% cevada maltada em sua mashbill (mosto).
Uma belíssima apresentação! A garrafa é realmente linda, com uma tampa de rolha na cor dourada literalmente à coroando.
Versão de entrada da linha “1792” da Destilaria, sendo também a única versão produzida continuamente (as demais versões são esporádicas e/ou anuais).
Possui exatos 46,85% de teor alcoólico.
Sem corante, como dever ser um Bourbon, e provavelmente sem passar por filtragem à frio, pois sua graduação alcoólica lhe permite não ser necessário este processo.
Logicamente, envelhecido em barris virgens de carvalho americano tostados (É um Bourbon!).
A Destilaria Barton está localizada na cidade de Bardstown, no Kentucky, sendo também a Destilaria mais antiga do Estado, fundada em 1879. Sim, o ano “1792” impresso no rótulo deste whisky, especifica o ano em que o Kentucky foi devidamente reconhecido como um Estado americano. Uma homenagem.
A Barton pertence ao grupo Sazerac Company, mesma proprietária do Bourbon Buffalo Trace (um Bourbon queridinho da América que ainda terá um review por aqui).
Pra variar, a Barton também não divulga o tempo de maturação de seu “1792”. Alguns críticos acreditam que seria em torno de 4 a 6 anos; outros defendem ser 8 anos, assim como seu antecessor descontinuado, o 1792 Ridgemont Reserve, com declarados 8 anos em seu rótulo.
Não há como dar certeza.
Mas deixamos aqui nossas impressões sobre esse interessante Bourbon, hoje facilmente encontrado no mercado brasileiro:
Lágrimas finas escorrem vagarosamente. O whiskey gruda nas paredes da taça.
Aroma suave, apesar da alta graduação alcoólica.
Laranja madura, cereja (é bem frutado!), chocolate ao leite, caramelo amadeirado, um pouco de fermento, cravo e canela.
Corpo médio na boca. Apesar de suave, possui bom peso.
No paladar percebe-se melhor o quanto é frutado! Notas de cereja e laranja bem destacadas. Amêndoas, mel e um toque láctico ou de achocolatado muito agradável. O apimentado é equilibrado. É doce, mas não muito.
Retrogosto médio/longo, mentolado, frutado, com picância.
Com a taça esvaziada, aroma amadeirado, fermento e novamente o toque lácteo.
Um whiskey bastante equilibrado, fazendo jus à boa fama que tem. Poderia ser mais encorpado, admito, mas para sua faixa de preço é um excelente negócio.
Suavidade e complexidade numa bebida de qualidade confirmada.
Cheers!!!
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