Whisky americano (Bourbon).
50,1% de teor alcoólico!
A destilaria está localizada na na cidade de Lawrenceburg, Kentucky.
A marca surgiu quando o Sr. Thomas McCarthy, um executivo de uma engarrafadora independente de Bourbon chamada na época “Austin Nichols”, resolveu levar consigo algumas amostras à uma caça de Perus selvagens em 1940. Fez sucesso entre seus amigos que pediam “aquele Bourbon do Peru selvagem”!
Em 1942 começou-se a engarrafar o whiskey do Peru.
Por mais de sessenta anos foi fabricado sob a supervisão do master distiller Jimmy Russell, uma lenda no mundo do Whisky!
Aprendeu a técnica com seu pai, que aprendeu com o pai dele! Hoje a destilação é comandada por Eddie Russell, filho de Jimmy, que mantém a tradição familiar.
O Wild Turkey 101 é um Whisky que tem como o base o milho, como todo Bourbon (mínimo de 51% de milho, por Lei), mas é adicionado centeio e cevada maltada em proporções mais generosas que a maioria de seus concorrentes.
Mas especificamente, seu mash bill, ou seu mosto é de: 75% milho, 13% centeio e 12% cevada maltada.
Seu envelhecimento ocorre por 6 a 8manos em barris de carvalho branco com torra intensa.
Sua cor é de um acobreado bem fechado.
Aroma de mel, caramelo e baunilha. Com um toque condimentado. Sinto noz moscada e hortelã. Passa um pouco de sensação alcoólica. Me surpreenderia se não passasse devido ao teor alcoólico x tempo de maturação.
Na boca, apesar do forte teor alcoólico, é bastante aveludado. Mais uma vez, o doce de mel e baunilha é bastante presente, junto com um apimentado gostoso. Ele passa por um processo chamado crestação, que é colocar fogo por dentro do barril para que fique uma camada de carvão. A crestação aqui é bastante intensa. Com o processo de envelhecimento, esse carvão passa à bebida notas de caramelo, mel e baunilha, além do sabor apimentado. Isso tudo é muito sentido nesse Whisky.
No retrogosto, o apimentado e um sabor cítrico, levemente condimentado permanece por um bom tempo.
Para um Bourbon com teor alcoólico tão alto ele até que não agride seu paladar e te entrega um bom custo x benefício.
Se sua opção for fazer drinques ou beber com gelo, também é uma boa opção pois aguenta bem um pouco de dissolução.
Possui uma formulação interessante e até mesmo puro te entrega sabor suficiente para você lembrar dele no dia seguinte.
Seja como for…
Saúde!!!
*Degustado em 21 de Janeiro de 2018.
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