Assunto bastante polêmico e que ultimamente vem ganhando força nas discussões sobre whisky após a divulgação de um importante estudo. “Terroir”, termo muito conhecido no mundo dos vinhos, surgiu do radical francês “terr”, que origina palavras como “terre” (terra/solo), ou “’terrain” (terreno). De forma ampla, demonstra a ligação da terra com as influências da natureza …
Blended Scotch Whisky com 40% de teor alcoólico. Passou por filtragem à frio e lhe foi adicionado corante. Lançado em Julho de 2020, é um whisky com idade declarada: 13 anos de envelhecimento. É um blended, possui em sua fórmula tanto whiskies de malte quanto whiskies de grãos. Parte do whisky de malte …
Single Malt Escocês, da região de Speyside, com 40% de teor alcoólico. Passou por filtragem à frio. Teve adição de corante caramelo. Uma das destilarias que mais usam a técnica de maturação em um tipo de barril e finalização em outro tipo. Uma arte que tentamos explicar de forma detalhada em outras análises (aqui, por …
Whisky brasileiro de malte único, fabricado pela “Union Distillery”. 46% de teor alcoólico. Não passou por filtragem à frio. Não houve adição de corante. Ainda o destilado da unidade de Veranópolis. Por enquanto não foi engarrafado nenhum whisky da Union destilado na nova destilaria, inaugurada em 2015, no vale dos vinhedos, em Bento Gonçalves. Nossa …
Whisky brasileiro de malte único. 40 % de teor alcoólico. Passou por filtragem à frio. Não lhe foi adicionado corante. Lançado em 2019 pela destilaria gaúcha: Union. Possui no mínimo cinco anos de envelhecimento em barris que antes contiveram Bourbon. Barris de primeiro uso e também refis, no lote. A cevada usada já vem maltada …
Sim, o nome assusta! Single malt escocês. 46,3% de teor alcoólico. Não passou por filtragem à frio e não lhe foi adicionado corante. O nome da destilaria já é exótico, Bunnahabhain! (Pronuncia-se algo como Boo-na–hav-en), o nome está em Gaélico, a língua ancestral da Escócia e significa “foz do rio”. E o rio em questão …
Whisky brasileiro, fabricado apenas com cevada maltada pela Union Distillery. Possui 46% ABV. Não houve adição de corante e não passou por filtragem à frio. Segundo whisky da série “Autograph”, uma linha de whiskies da destilaria Union, fabricados com muito zelo, pequena produção e foco em finalizações diversas e bem interessantes. O primeiro whisky …
Whisky brasileiro com 40% de teor alcoólico, produzido pela destilaria gaúcha Union (contamos a história da destilaria aqui). Passou por filtragem gelada. Não lhe foi adicionado corante. É o single malt de entrada da destilaria. Base para outros whiskies. Lançado em 2019, é envelhecido por no mínimo cinco anos em barris de carvalho que antes …
Parceria entre a destilaria mineira Lamas e com o espaço conceito Caledonia, de São Paulo, de propriedade de Guilherme e Mauricio (O cão engarrafado). Dois whiskies que cresceram juntos até certo ponto. Com o engarrafamento do Lamas Caledônia 1, outro barril gêmeo, com o mesmo DNA Lamas, continuou sua evolução, agregando e suavizando até chegar …
Inaugurado em Janeiro de 2020, na cosmopolita capital paulista, Caledônia é um espaço conceito em homenagem a melhor bebida do mundo: Whisky!!! Temos a honra de entrevistar hoje, nosso amigo, Maurício Porto, sócio proprietário do Caledonia e co-autor do Blog “O cão engarrafado”, referência para qualquer entusiasta que queira aprender ou para qualquer blogueiro sério …
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